[发明专利]一种工夫红茶及提高工夫红茶甜醇鲜爽品质的加工方法有效
| 申请号： | 202010217810.8 | 申请日： | 2020-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN111213745B | 公开（公告）日： | 2023-06-06 |
| 发明（设计）人： | 黄浩;郑红发;余鹏辉;赵熙;钟妮 | 申请（专利权）人： | 湖南省茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/10;A23F3/12 |
| 代理公司： | 长沙启昊知识产权代理事务所(普通合伙) 43266 | 代理人： | 张海应 |
| 地址： | 410125 湖南省长沙市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种工夫红茶及提高工夫红茶甜醇鲜爽品质的加工方法，包括以下步骤：1)双温组合萎凋；2)走水；3)揉捻；4)双温组合发酵；5)三段式三温交替干燥。本发明提供的加工方法充分、合理地利用茶叶品质生化成分，内、外源性酶活特性与处理温度之间的内部联系，将多温交替处理与各重要工序进行有机融合，历经11道工序20多种处理参数加工而成，制得的黄金茶工夫红茶外形条索紧结，色泽黑褐，滋味甜醇带鲜，汤色红亮，甜香高长，品质较传统黄金茶工夫红茶有了明显提升，是工夫红茶加工理论中的重要创新。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 工夫 红茶 提高 甜醇鲜爽 品质 加工 方法 | ||
【主权项】：
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