[发明专利]一种利用花生粕制备多肽的方法及其应用在审
| 申请号： | 202010261116.6 | 申请日： | 2020-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN111424066A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 张莉;王子萌;韩宝芹;彭睿;刘万顺 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14;C05C11/00;A23K10/37 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 钱云 |
| 地址： | 266005 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用花生粕制备多肽的方法及其应用，所述方法包括：将花生粕依次进行预处理、灭菌、酶解、固液分离以及浓缩干燥；所述酶解包括如下步骤：在灭菌后的所述花生粕中加入中性蛋白酶，于40～50℃下酶解4～8小时，酶解过程中pH保持在6.5～7.5。本发明提供的生产工艺可将脱脂花生粕中的营养成分进行降解，使其能为易被人体吸收且营养丰富的低脂花生多肽粉，水解度达到69％，脂肪含量低至0.77％，多肽占比大，且完全酶解了过敏原Ara h1。本生产工艺简单、条件温和、生产时间短，成本低，适合大规模工业化生产，有效提高了花生粕的利用率和附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 花生 制备 多肽 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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