[发明专利]一种基于烤箱复热的烤鸭生产方法在审
| 申请号： | 202010261518.6 | 申请日： | 2020-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN111296767A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 毛衍伟;张一敏;罗欣;董鹏程;梁荣蓉;李墨琳 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L5/10;A23B4/06 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 张铁兰 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种基于烤箱复热的烤鸭生产方法，包括以下步骤：S1、鸭胚前处理；S2、预烤；S3、冷却切片；S4、真空包装；S5、冰温贮藏；S6、烤箱复热。该发明流程生产的真空包装型切片烤鸭未经二次灭菌，其初始菌落总数满足GB 2726‑2016要求；较低温度的预烤使烤鸭在烤制过程中产生的有毒有害物质降低，同时结合冰温贮藏和烤箱复热技术，使烤鸭到达消费者餐桌后仍能保留传统加工工艺烤鸭的风味和酥脆特性，并获得了较长的货架期，为工厂规模化生产高品质烤鸭产品提供了新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 烤箱 烤鸭 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东农业大学，未经山东农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010261518.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种人工鱼礁生产用支撑装置
- 下一篇：一种畜牧业秸秆破碎装置
