[发明专利]一种加钙发酵型乳酸菌饮料及其加工方法在审
| 申请号： | 202010268173.7 | 申请日： | 2020-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN111357816A | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 曾立民;肖石高;汪文靖;杨倩;刘婷婷;范金凤 | 申请（专利权）人： | 湖北澳利龙食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137 |
| 代理公司： | 重庆中之信知识产权代理事务所(普通合伙) 50213 | 代理人： | 罗庆 |
| 地址： | 444100 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种加钙发酵型乳酸菌饮料的加工方法，包括：S1将原料用30～50℃的水溶解，并加水至重量为1t，然后采用80～120目过滤网过滤，将过滤液间接加热到110～120℃，保持8～12s，然后在90～98℃下保温1.5～3h，冷却至42～45℃，得原料液；S2将辅料用40～75℃的水溶解，并加水至重量为1t，然后采用120～150目的过滤网过滤，将过滤液加热到125～145℃，保持1～3s，冷却至10～20℃，得辅料液；S3将发酵菌种加入原料液中，静置发酵65～75h，得发酵液；S4将发酵液和辅料液混合，然后过滤，将过滤液进行均质，得均质液；S5将暂存的均质液用塑瓶进行罐装，即得产品。本发明提供了一种钙含量达到65mg/100ml以上的发酵型乳酸菌饮料，该饮料的钙含量高于常规产品的三倍以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 乳酸菌 饮料 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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