[发明专利]一种六安篮茶熟茶的加工工艺

摘要

本发明涉及一种六安篮茶熟茶的加工工艺，属于茶叶加工技术领域。所述六安篮茶熟茶的加工工艺包括如下步骤：选料、萎凋、杀青、揉捻、发酵、堆放、复火、夜露、汽蒸、干燥及存放。本发明的加工工艺是以六安瓜片加工原料的中后期产品为原料，在传统六安篮茶全发酵的加工工艺上进行的改进，属于发酵率为30％左右的半发酵，通过对茶叶的初发酵、自然氧化和后发酵，提高了茶叶的发酵质量，使得茶叶内部的茶多酚充分水解，并提高了茶叶中氨基酸的含量，降低了绿茶加工的六安瓜片茶叶的刺激性，具有口感好、刺激性小、易储存的特点。