[发明专利]一种即食炆玉竹食品及其制备方法有效
| 申请号： | 202010279963.5 | 申请日： | 2020-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN111602809B | 公开（公告）日： | 2023-06-09 |
| 发明（设计）人： | 易斌;崔家泉;张青;姚方程;刘健;罗丽莲;肖艳皎;韩雅慧 | 申请（专利权）人： | 建昌帮药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/10;A23P30/00 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 尉月丽 |
| 地址： | 344700 江西省抚州市抚州高新技术*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种即食炆玉竹食品及其制备方法，涉及食品技术领域，该制备方法包括以下步骤：将玉竹净选、清洗后加水浸润至药材无干心，取出沥干；将沥干的玉竹加入炆制锅，再加入清水炆制，经历升温、保温及降温至常温后，取出干燥，即得。本发明首次尝试采用炆制方法制备即食玉竹食品，并且采用现代工艺设备炆制锅代替需要用糠火炆制的炆药坛，不仅提高了操作的安全性及质量的可控性，而且在此过程中，玉竹经炆制由生转熟，不仅味厚气香，方便即食，同时玉竹多糖含量明显增高，具有抗氧化、抗糖尿病、增强免疫活性等作用，从而增强养阴润燥，生津止渴功效；气味纯厚而不腻，长期食用具有减肥、抗氧化、提高免疫力的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 玉竹 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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