[发明专利]一种低GI饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202010301865.7 | 申请日： | 2020-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN111670925A | 公开（公告）日： | 2020-09-18 |
| 发明（设计）人： | 何志勇;贺珍;陈洁;曾茂茂;王召君;秦昉 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/02;A21D2/36;A21D13/06 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 吴肖敏 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低GI饼干及其制备方法，其中，按照原料的重量计，包括：多酚3～7份，中筋面粉80‑120份，甜味剂20‑30份，黄油10‑20份，鸡蛋8‑12份，膨松剂0.5‑1.5份，焦亚硫酸钠0.008‑0.012份，水30‑34份，其制备方法包括调粉、辊压、成型、烘烤、冷却并包装五个步骤，本发明提供的一种低低GI饼干及其制备方法，制作出的饼干属于低GI食品，且在脆度、硬度、口感、观感上符合一般饼干的要求，消费者接受程度高，且在日常日用的过程中达到控制血糖的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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