[发明专利]一种风味麦芽啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202010307245.4 | 申请日： | 2020-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN111454799A | 公开（公告）日： | 2020-07-28 |
| 发明（设计）人： | 乔降华;王新立;谢友福;韩勤英;刘国林;彭书云 | 申请（专利权）人： | 金星集团信阳啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C11/00 | 分类号： | C12C11/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 465150 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味麦芽啤酒及其制备方法，属于啤酒生产技术领域。本发明的风味麦芽啤酒，主要由水和如下重量份的原料制成：大米粉5300‑5500份、大麦芽7000‑7250份、小麦芽975‑1050份、淀粉酶1.5‑1.8份、无水氯化钙6.8‑8.5份、石膏粉4.4‑5.7份、单宁0.75‑0.9份、酒花33‑43份、脯氨酸内切酶1.5‑2份。本发明的风味麦芽啤酒的制备方法包括糊化、糖化、过滤、冷却、发酵、滤酒等过程。本发明的风味麦芽啤酒的制备原料中除了大麦芽外，还加入了小麦芽和大米粉，能够充分利用多种原料中含有的不同成分，丰富了啤酒的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 麦芽 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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