[发明专利]一种黄粉虫葱油曲奇及其制备方法在审
| 申请号： | 202010316156.6 | 申请日： | 2020-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN111345337A | 公开（公告）日： | 2020-06-30 |
| 发明（设计）人： | 钟宇;邓云;于力;江永利;叶学谦;赵文喆;朱俊以 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 马云华 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黄粉虫葱油曲奇及其制备方法。本发明提供了一种黄粉虫葱油曲奇，由以下质量份的原料制备得到：小麦面粉20～40份、鸡蛋15～25份、黄油10～20份、香葱2～9份、牛奶3～8份、奶粉3～8份、细砂糖3～8份、花生油2～7份、黄粉虫粉1～5份、盐0.3～0.7份、泡打粉0.1～0.6份及香草精0.1～0.4份。本发明提供的黄粉虫葱油曲奇蛋白含量高，并且不存在蛋白烘烤异味、口感酥脆、风味独特、营养丰富、具有一定的保健作用，而且制作方法简单，家庭烘焙及工业生产均适用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄粉虫 葱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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