[发明专利]一种控制南极磷虾冻块解冻过程黑变的方法在审
| 申请号： | 202010317685.8 | 申请日： | 2020-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN111480685A | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 曹荣;刘淇;姜晓明;赵玲;孙慧慧 | 申请（专利权）人： | 青岛海洋科学与技术国家实验室发展中心 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙) 11435 | 代理人： | 许媛媛 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种控制南极磷虾冻块解冻过程黑变的方法。将虾块按照比例放置于溶解有防黑保鲜剂的自来水中解冻，其中防黑保鲜剂由茶多酚、葡萄籽提取物、4‑己基间苯二酚和抗坏血酸复配组成。本发明的方法不仅可以有效控制南极磷虾冻块解冻过程中的黑变，有效保障产品品质，而且可以减少不法添加剂的滥用，具有显著的社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 控制 南极 磷虾 解冻 过程 方法 | ||
【主权项】：
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