[发明专利]一种富含玉米黄素和叶黄素的大豆蛋白乳液凝胶的制备方法在审
| 申请号： | 202010323591.1 | 申请日： | 2020-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN111466567A | 公开（公告）日： | 2020-07-31 |
| 发明（设计）人： | 赵城彬;尹欢欢;刘景圣;张浩;许秀颖;郑明珠;曹勇;吴玉柱;刘美宏 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/185;A23L29/238;C12P21/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 130117 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种富含玉米黄素和叶黄素的大豆蛋白乳液凝胶的制备方法。本发明属于大豆蛋白加工技术领域。本发明的目的在于解决目前大豆蛋白食品抗氧化活性不高以及缺少同时包埋玉米黄素和叶黄素两种生物活性分子的缓释载体的技术问题。本发明的方法先通过对大豆分离蛋白进行超高压处理，然后进行酶解，酶解后加入玉米黄素磁力搅拌下避光反应，再加入叶黄素进行高压微射流均质处理得到乳状液；最后进行酶交联反应，得到富含玉米黄素和叶黄素的大豆蛋白乳液凝胶。本发明制备的大豆蛋白乳液凝胶富含玉米黄素和叶黄素，且玉米黄素与叶黄素具有协同增效作用，提高了产品的清除自由基及抗氧化活性，同时乳液凝胶对玉米黄素和叶黄素具有良好的体外消化缓释作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 玉米 黄素 叶黄素 大豆蛋白 乳液 凝胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吉林农业大学，未经吉林农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010323591.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种高浓度再稀释电解液及其制备方法
- 下一篇：一种钉孔垂直度的光学检测方法
