[发明专利]一种改善小麦膳食纤维粉口感的加工工艺在审
| 申请号： | 202010348709.6 | 申请日： | 2020-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN111358012A | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 缪长义;郑洪亮;杨毅;李云杰 | 申请（专利权）人： | 唐山中宏康远科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22;A23L7/10;A23L7/104;A23L7/17;A21D13/02 |
| 代理公司： | 河北磅礴律师事务所 13139 | 代理人： | 胡欣 |
| 地址： | 063000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改善小麦膳食纤维粉口感的加工工艺，具体包括以下步骤：(1)预处理：将小麦麸皮加入拌粉打浆机中，加入饮用水进行打浆处理；(2)酶解：将物料加入淀粉酶反应40～60分钟，再加入纤维素酶，反应2～2.5小时，进行灭酶处理；(3)挤压膨化：将麸皮混合料加入挤压膨化机内进行剪切和膨化；(4)烘炒：将挤压膨化后的颗粒料加入至电磁炒货机中进行烘炒去水；(5)超微粉碎：将烘炒后的颗粒料加入至超微粉碎机的螺旋输送料斗内，粉碎得到80～120目小麦膳食纤维粉。本发明提供的加工工艺，能够提高原料中有效成分的溶出，不仅获得口感细腻的麸皮膳食纤维粉，而且在营养方面极大保留了小麦富含的矿物元素、氨基酸、维生素等营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改善 小麦 膳食 纤维 口感 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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