[发明专利]一种鱼松沙琪玛及其制作方法在审
| 申请号： | 202010349130.1 | 申请日： | 2020-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN111357857A | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 魏加成 | 申请（专利权）人： | 麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225700 江苏省泰*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼松沙琪玛及其制作方法，所述鱼松沙琪玛包括下述重量份数的原料：小麦粉20‑40份、蛋液5‑15份、谷朊粉2‑4份、泡打粉0.5‑1份、小苏打1‑2份、麦芽糊精2‑3份、食用盐0.5‑1份、水2‑4份。本发明通过原料配比和工艺，使得沙琪玛和鱼松的水分、水活度尽可能保持一致，水分不转移，产品保质期更长，产品质量更稳定，将鱼松与沙琪玛完美结合，相辅相成，口味更佳，将特殊风味香料应用到沙琪玛上，让沙琪玛吃出卤肉味或藤椒味的感觉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼松 沙琪玛 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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