[发明专利]一种综合提高浓香型白酒池底窖泥质量的方法有效
| 申请号： | 202010350398.7 | 申请日： | 2020-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN111334390B | 公开（公告）日： | 2023-03-21 |
| 发明（设计）人： | 李安军;陈泳兴;王艳丽;孟雅静;张会敏;梁金辉;周庆伍;何宏魁;刘国英;王录;丁峰;马叶胜 | 申请（专利权）人： | 安徽古井贡酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 乔恒婷 |
| 地址： | 236826 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种综合提高浓香型白酒池底窖泥质量的方法，首先利用酿酒用水给池底深层窖泥提供水分；其次在池底窖泥中层铺加滤膜，延缓白酒发酵过程中黄水的渗透时间；再次，在表层窖泥中添加老窖泥功能菌液，使己酸菌在表层弱酸性/偏中性环境中占优势；最后，在池底表层窖泥铺加缓释钙源，中和黄水中的部分有机酸，主要是乳酸，提高表层池底窖泥的pH值。本发明方法有利于快速促进窖泥的老熟。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 综合 提高 浓香 白酒 池底窖泥 质量 方法 | ||
【主权项】：
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