[发明专利]一种红薯干的加工方法在审
| 申请号： | 202010359442.0 | 申请日： | 2020-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN111616335A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 彭小丽 | 申请（专利权）人： | 彭小丽 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 057350 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红薯干的加工方法，属于农产品加工领域。该方法包括如下步骤：红薯的挑选、清洗、去皮、切条处理，第一次高温蒸汽处理、红外线干燥、第二次高温蒸汽处理、红外线干燥、第三次高温蒸汽处理、常压‑真空循环干燥，冷却包装。本发明具有以下优点：本发明通过加工步骤的有机协同结合，降低了干燥时红薯的表面硬化程度，改善了红薯干的食用口感，同时提高了干燥效率；通过降低高温美拉德及焦糖化反应，尽可能避免对红薯外观和色泽的破坏，提高了红薯干的市场可接受度，具有较好的市场应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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