[发明专利]具有醒酒功效的胡柚葛根发酵饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202010376950.X | 申请日： | 2020-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN111406863A | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 陆胜民;居金明;邢建荣;杨颖;刘哲;郑美瑜 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105 |
| 代理公司： | 浙江和纳律师事务所 33314 | 代理人： | 秦玉环 |
| 地址： | 310000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及果蔬发酵饮料的制备技术领域，具体公开了一种具有醒酒功效的胡柚葛根发酵饮料的制备方法，包括以下步骤，(1)胡柚汁制备，以胡柚为原料，去皮去籽后，将囊衣和果肉一起榨汁，使用滤布过滤后制得胡柚汁；(2)葛根汁制备，以葛根干片为原料，按1:(1.5～3)料水比打浆，再通过浸提、糊化、液化、糖化和离心过滤后制得葛根汁；(3)复配发酵，将胡柚汁和葛根汁按重量比为(3～5)：1的比例复配后，按复配后汁液的0.2～0.4％接种复合乳酸菌，然后在31～35℃的温度下发酵36～60h。本发明具有可以长期服用、价格较低和醒酒效果较好的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 醒酒 功效 葛根 发酵 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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