[发明专利]一种虫草米花果的制备方法有效
| 申请号： | 202010382480.8 | 申请日： | 2020-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN111557412B | 公开（公告）日： | 2022-03-18 |
| 发明（设计）人： | 王家良;吕超田;曾卫国;张思覃;韩卓;田长城;缪新亚;缪向阳 | 申请（专利权）人： | 蚌埠学院 |
| 主分类号： | A23L7/174 | 分类号： | A23L7/174;A23L7/191;A23L31/00;A23L33/00;A23L3/40;A23P20/15 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所(普通合伙) 34113 | 代理人： | 杨晋弘 |
| 地址： | 233000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种虫草米花果的制备方法，其特征在于：（1）将大米膨化得米花；（2）将糖水熬煮成浓度70%‑72%的糖浆；（3）按米花:糖浆质量比5‑6:1，拌匀，成型为米花果胚料；（4）烘烤使水分含量低于5%；（5）按食用油与米花果胚料质量比0.02‑0.04:1，在米花果胚料上噴覆一层食用油；（6）配制质量浓度20‑30%的虫草粉分散液；将分子蒸馏单甘脂加入食用油中，控制质量浓度为2‑3%，将分散液加入食用油中，控制分散液与食用油质量比1.5‑2:10，剧烈搅拌，制成含虫草粉的乳状液；（7）将乳状液与覆油的米花果胚料按重量比2‑2.5:10进行覆膜，干燥得虫草米花果。本发明优点：虫草米花果色泽均匀无杂色，口感酥脆，饼体不易碎，保质期长；富含虫草素及虫草多糖；工艺简单、成本低，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虫草 米花果 制备 方法 | ||
【主权项】：
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