[发明专利]一种耐煮酸辣牛油火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010386435.X | 申请日： | 2020-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN111513295A | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 张小慧;胡君景;李金桩 | 申请（专利权）人： | 内蒙古红太阳食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L19/20;A23L5/43 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 任美玲 |
| 地址： | 010020 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种耐煮酸辣牛油火锅底料，由以下重量份的原料制备而成：牛油51～55份、盐渍黄辣椒30～35份、沙棘2～4份、蒜5～7份、食用盐4～6份、白砂糖7～9份、花椒0.5～0.9份、白胡椒0.7～0.9份、牛肉粉4～6份。本发明提供的酸辣牛油火锅底料加入沙棘，与盐渍辣椒复配协同增强酸辣火锅底料酸度，使酸感圆润无尖酸感，产品爽口自然、煮制受热后酸度变化慢。并且，原料选择黄颜色的盐渍黄辣椒、沙棘及颜色浅不影响产品色泽的香辛料，使得制备酸辣火锅底料油层色泽黄亮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐煮酸辣 牛油 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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