[发明专利]一种从豌豆中提取全蛋白的方法在审
| 申请号： | 202010400267.5 | 申请日： | 2020-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN111528334A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 张树成;武世敏;孙钊 | 申请（专利权）人： | 烟台双塔食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14;C07K1/34;C07K14/145;C07K14/415 |
| 代理公司： | 北京鼎德宝专利代理事务所(特殊普通合伙) 11823 | 代理人： | 牟炳彦 |
| 地址： | 265400 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从豌豆中提取全蛋白的方法，通过将豌豆进行预处理，然后离心分离去除淀粉，得到蛋白浆液；然后对蛋白浆液处理，从中将豌豆蛋白与白蛋白分别提取后混合的方式，得到全蛋白；由于白蛋白中含有较高的含硫氨基酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸，将其与豌豆蛋白结合后，填补了豌豆蛋白粉缺乏含硫氨基酸的不足，可以以最佳的配比提供人体所需的氨基酸，能够充分满足人体蛋白质合成时对氨基酸的需求，有效提高了豌豆的利用率，避免资源浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豌豆 提取 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
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