[发明专利]一种具有免疫调节功能的高纤低脂奶油及其制备方法在审
| 申请号： | 202010402360.X | 申请日： | 2020-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN111528285A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 程抒劼;杨璇;张元欣;曹崇江;李依琳;宋一丹;袁彪 | 申请（专利权）人： | 中国药科大学 |
| 主分类号： | A23C13/12 | 分类号： | A23C13/12;A23D7/005;A23D7/01;A23D7/04 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 吴爽;徐冬涛 |
| 地址： | 210009 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种具有免疫调节功能的高纤低脂奶油及其制备方法；所述奶油由水相和油相按照体积比60%~80%：20%~40%制得；其中，水相包括水、食用菌多糖及藻类多糖，所述食用菌多糖、藻类多糖的质量分数分别为0.5%‑2.5%、0.5%‑2.5%；油相包括植物油、聚甘油单油酸酯及蜂蜡；聚甘油单油酸酯、蜂蜡的质量分数分别为0.5%‑1.5%、2%‑3.5%；其制备方法如下：首先根据水相体积按比例称取食用菌多糖及藻类多糖，根据油相体积按比例称取聚甘油单油酸酯及蜂蜡；接着称取的水相物质在水相中加热溶解备用；将称取的油相物质在油相中加热溶解备用；然后将所得水相加入所得油相中，在水浴条件下边混合边均质；最后将所得乳液在冰浴条件下边冷却边均质至乳液凝固即得具有免疫调节功能的高纤低脂奶油。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 免疫调节 功能 高纤低脂 奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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