[发明专利]一种接骨木花风味软糖及其制备方法在审
| 申请号： | 202010408878.4 | 申请日： | 2020-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN111567660A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 施永雷;顾庆南;张丽华;王松 | 申请（专利权）人： | 上海来伊份股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/38;A23G3/42;A23G3/48;A23G3/50;A23G3/54;A23L3/3508 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 200000 上海市松江区*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种接骨木花风味软糖及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法是以接骨木花浓缩液、非糖类甜味剂和凝胶剂为原料，加热混合均匀后，添加酸味剂调节pH为3.5‑4，得到软糖糖浆，经注模成型，冷却后脱模、裹粉、包装后得到接骨木花风味软糖；所述裹粉原料包括淀粉、糯米粉、低聚异麦芽糖粉和圆苞车前子壳粉中的一种或两种以上。调节pH不仅能改善软糖的凝胶结构，还能延长软糖的保质期，保质期长达14个月。本发明接骨木花风味软糖为无糖型，低热量，不进入人体新陈代谢，不含香精，安全健康，适合于各类人群特别是糖尿病人、肥胖症者以及免疫力低下者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 接骨 木花 风味 软糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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