[发明专利]一种蒸肉米粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010413035.3 | 申请日： | 2020-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN111528412A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 凌国民;汤仕富 | 申请（专利权）人： | 成都陈麻婆川菜调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610500 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒸肉米粉及其制备工艺，涉及食品加工的技术领域；一种蒸肉米粉，包括主料包和调料包，所述主料包主要由包含以下重量份的主料原料制成：梗米粉100份，白糖0.8‑1.2份，八角粉0.4‑0.8份，小茴香粉0.4‑0.8份，醋酸淀粉酯2.5‑5，卡拉胶1.6‑4份，竹荪粉0.4‑0.8份；所述调料包主要由包含以下重量份的调料原料制成：豆瓣0.4‑0.8份，蒜末0.8‑1.5份，豆豉0.8‑1.5份，菜籽油5‑10份，酱油3‑5份；其具有附着性能好和不易产生腻感的优点；蒸肉米粉的制备工艺包括以下步骤：粉碎、主料粉制备、调味料制备、包装等；蒸肉米粉制备工艺具有便于改善蒸肉米粉附着性能的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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