[发明专利]一种调理雪花牛排冷注射液及制备方法在审
| 申请号： | 202010422802.7 | 申请日： | 2020-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN111528440A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 李明辉 | 申请（专利权）人： | 上海统益生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200444 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调理雪花牛排冷注射液的配方及制备方法。本发明的注射液是一种液体制剂，含有5～10的复配乳化剂，5～10的调味料，1～5的保水剂，20～40的牛油，45～70的水。其制备方法是将牛油和水加热至60℃～80℃，加入复配乳化剂、复配调味料、复配保水剂，通过高速搅拌充分溶解后，再通过高压均质机均质，冷却后形成用于注射的液体。该注射液可以在0～4℃的温度条件下注射，在牛肉中分布形成大理石花纹状，冷冻解冻后大理石花纹在低温(0～30℃)条件下呈固态，外观上接近真实的雪花牛排。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调理 雪花 牛排 注射液 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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