[发明专利]一种酱香型白酒中咸味的检测方法在审
| 申请号： | 202010426487.5 | 申请日： | 2020-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN113687008A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 杨婧;胡光源;陈双;林琳;王和玉;王莉;徐岩 | 申请（专利权）人： | 贵州茅台酒股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/68 | 分类号： | G01N30/68;G01N30/02;G01N30/06;G01N30/86;G01N33/00 |
| 代理公司： | 北京市万慧达律师事务所 11111 | 代理人： | 谢敏楠 |
| 地址： | 564501*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种酒中咸味的检测方法，包括检测所述酒中含呋喃环的硫化合物，并根据所述酒中的所述含呋喃环的硫化合物的含量，推定所述酒中是否具有咸味，或其具有的咸味的程度。本申请公开了含呋喃环的硫化合物的检测方法在酒中咸味的检测方法上的应用，还公开了一种构建鉴别酒中咸味的判别模型的方法，包括根据酒的咸味强度数据及含呋喃环的硫化合物的定量分析结果构建判别模型。本申请的检测方法有利于对企业酿造过程异味形成的控制提供靶向指导，且为酱香型白酒产品质量的评价提供客观科学的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 咸味 检测 方法 | ||
【主权项】：
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