[发明专利]一种肉制品无磷保水剂及其使用方法在审
| 申请号： | 202010436374.3 | 申请日： | 2020-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN111493129A | 公开（公告）日： | 2020-08-07 |
| 发明（设计）人： | 崔艳兰 | 申请（专利权）人： | 崔艳兰 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/02;A23J1/14;A23J1/12;A23J1/00 |
| 代理公司： | 长沙正务联合知识产权代理事务所(普通合伙) 43252 | 代理人： | 郑隽;吴婷 |
| 地址： | 410205 湖南省长沙市长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种肉制品无磷保水剂及其使用方法，先将少量分离蛋白加入玉米胚芽油中制成油相，再将硫酸软骨素、唾液酸和较大量的分离蛋白加入银耳水提液中制成水溶液，然后将小部分水溶液缓慢滴加至油相中，最后将中间相缓慢滴加至剩余的水溶液中，真空冷冻干燥得到粉末状的无磷保水剂，可用于肉制品保水保鲜，保持肉制品的原始口感，保持肉的嫩度，具有良好的保水性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 无磷保 水剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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