[发明专利]一种冷藏包子的制作方法在审
| 申请号： | 202010443454.1 | 申请日： | 2020-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN111567732A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 刘振海 | 申请（专利权）人： | 刘振海 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 李德溅 |
| 地址： | 210019 江苏省南京市建邺区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷藏包子的制作方法，该制作方法的步骤为：取定量面粉以及与面粉重量比为1～2%的泡打粉、0.5～2%的酵母、0.2～0.5%的盐和50～60%的水，将上述原料混合后和成光滑面团，在20～25℃下静置发酵完成后，将面团搓成长条、切成剂子，再擀成面皮；各种馅心原料制成馅料，手工将馅料放入面皮中包成生包；将生包在0～2℃的条件下降温30～60min，待馅心降至2～3℃后，放入保温箱保存；保温箱用冷藏车运至门店，当前室温下存放；需要蒸包子时，从保温箱里取出生包并常温静置醒发；生包放入常见蒸箱蒸熟，即完成冷藏包子的制作。本发明的方法易集中标准化生产、易运输、易门店保存，且营养成分保留完整。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷藏 包子 制作方法 | ||
【主权项】：
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