[发明专利]一种Q弹组合物、其制备方法及应用在审
| 申请号： | 202010444055.7 | 申请日： | 2020-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN111772079A | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 邓光都;李小军;刑帮立;刘子元;陈莹影;邝森霖;K·托马斯;严国耀 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司;东莞徐记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L21/10;A23L29/206;A23L29/25;A23L29/256;A23L29/269;A23L29/00;A23P30/25;A23P30/00 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 44215 | 代理人： | 赵超群 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及副食品加工技术领域，具体涉及一种Q弹组合物、其制备方法及应用。该Q弹组合物的制备方法包括如下步骤：(S1)、取一定重量份的增稠胶体、改良剂和酸度调节剂混合，得到预混粉料；(S2)、向水中加入预混粉料，搅拌均匀，得到粘液；(S3)、将粘液加入到挤出设备中，并控制挤出温度在100℃以下挤出，经冷却、切割后，制得Q弹组合物。Q弹组合物的制备方法，在挤出设备中边受热边挤出，避免了粘液粘壁并滞留于挤出设备中而形成锅巴或结焦；该制备方法操作简单，控制方便，生产效率高，生产成本低，可用于大规模自动化生产，可取代传统的手工或半手工制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 组合 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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