[发明专利]一种咸蛋黄蓉的制作工艺在审
| 申请号： | 202010447658.2 | 申请日： | 2020-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN111616315A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;阮丹丹;蔚侨 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L5/10;A23B4/005;A23B4/023 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咸蛋黄蓉的制作工艺，可以常温进行存放，方便运输及销售，其步骤为：选取咸蛋黄、在氯化钠溶液中浸泡清洗、干燥、烘烤、搅拌、研磨、真空包装、水浴杀菌。本发明所得咸蛋黄蓉在理化指标上咸淡适中，水分含量低；风味上烤香味足、入口咸香；质感上沙润明显、明显看得见颗粒感；保质期上便于保存，常温存放可达到6个月；添加在拌饭、汉堡等中西餐中，可起到点缀和调味的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸蛋 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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