[发明专利]一种酸菜风味复合调味料的制备工艺在审
| 申请号： | 202010474522.0 | 申请日： | 2020-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN111642724A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 舒德昌 | 申请（专利权）人： | 江苏美鑫食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 苏州创策知识产权代理有限公司 32322 | 代理人： | 郭永 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸菜风味复合调味料及其制备工艺，包括如下原料：15份泡姜、8份大蒜、70份酸菜梗、50份小米辣、15份泡萝卜、15份泡青椒、15份灯笼辣椒、70份冷水、40份大豆油、食盐14份、鸡精12份、味精9份、鲜味宝6份、多晶冰糖3份、辅料5‑8份、35份白醋、3份柠檬酸。本发明能有效除去鱼腥味的同时，还可以最大限度的保存菜品原有的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸菜 风味 复合 调味料 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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