[发明专利]一种清水结合臭氧水漂洗的节水除鱼腥方法在审
| 申请号： | 202010493471.6 | 申请日： | 2020-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN111642678A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 尤娟;方梦雪;蒋文馨;熊善柏;尹涛;胡杨;刘茹;刘友明;杜红英 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 谢秀娟 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种清水结合臭氧水漂洗的节水除鱼腥方法，属于鱼糜加工领域，该方法包括：取鱼肉，清水进行一次漂洗，离心脱水；取清水漂洗后的鱼肉，用浓度2‑16mg/L的臭氧水进行两次漂洗，离心，获得的鱼糜；本发明的清水结合臭氧水漂洗的节水除鱼腥方法，有较好的鱼糜品质，应用于鱼糜漂洗可以达到节水的效果。相对于一次臭氧漂洗，清水‑臭氧水混合漂洗鱼糜蛋白羰基价较低，产生较轻的哈喇味，白度较高。相对于传统清水漂洗，清水‑臭氧水混合漂洗鱼糜能够在减少用水(仅一次清水漂洗)的情况下达到和传统三次清水漂洗同样的效果，能够有效的提高鱼糜品质，节约生产用水，保护环境。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清水 结合 臭氧 漂洗 节水 方法 | ||
【主权项】：
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