[发明专利]一种石斛包浆豆腐及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010496839.4 | 申请日： | 2020-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN111543494A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 王茂才 | 申请（专利权）人： | 贵州赤水包浆豆腐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 成都明涛智创专利代理有限公司 51289 | 代理人： | 杜梦 |
| 地址： | 563000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种石斛包浆豆腐及其制备工艺，所述石斛包浆豆腐在制备时添加有石斛汁，所述石斛汁经新鲜石斛磨制而成，且每100斤大豆使用4.5‑5.5斤新鲜石斛，石斛汁在点浆时加入豆浆液中混合均匀或在磨浆时同时加入大豆与新鲜石斛，再加入柠檬酸水配合告水进行凝固。制得的石斛包浆豆腐整体呈现淡绿色，不仅外观更为好看，还能提升豆腐的营养价值，起到滋阴生津、护肝养肝的作用，提升包浆豆腐的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石斛 豆腐 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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