[发明专利]一种香蕉原浆、香蕉纯粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010497945.4 | 申请日： | 2020-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN111631366A | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 王旭;管正学;蒙启明;伍东岳;伍浩翔;陈永斌 | 申请（专利权）人： | 广东金海润生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/41;B02C18/14 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 李斌 |
| 地址： | 524000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种香蕉原浆、香蕉纯粉及其制备方法，其中，香蕉原浆的制备方法，包括以下步骤：将香蕉果肉进行抗氧化护色处理；将护色处理后的果肉送入管道式挤压破碎制浆机将果肉破碎成浆，得到果浆；将果浆经密闭管道依次传输至过滤器、闪蒸干燥机分别进行过滤、灭酶杀菌，即得香蕉原浆。本发明香蕉原浆的制备方法，通过对果肉制浆前的生化抗褐变处理，在利用管道式挤压破碎制浆法减少制浆过程中果肉与空气接触时间，有效抑制了快速氧化褐变，最后通过快速的灭酶杀菌，形成了简洁高效的制浆工艺。该制浆方法加工成本低，并且保持了香蕉原浆的颜色、风味和品质，在食品安全性方面提升了档次。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 原浆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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