[发明专利]一种元宵及其炸制方法在审
| 申请号： | 202010511233.3 | 申请日： | 2020-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN111713534A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 李红伟 | 申请（专利权）人： | 吉林省长白山悦草园健康食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/60;A21D6/00;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 刘红阳 |
| 地址： | 133000 吉林省延边朝鲜族自治州延吉市友*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种元宵，原材料包括皮料原材料和馅类原材料，皮料原材料包括：水磨糯米粉、糖类A、饮用水、小麦粉，馅类原材料包括冷冻食品专用油、内馅料、糖类B。还提供了炸制所述元宵的方法，包括(1)将糯米浸泡后砂磨粉碎；(2)将所述皮料原材料和成面团；(3)将所述馅类原材料调匀；(4)将所述外皮、内馅放入元宵成型机内制成元宵；(5)将制作好的元宵速冻；(6)油炸解冻后的元宵，其优点，通过调节各原材料的质量配比，以及具体的炸制操作步骤，使在炸制过程中不用开孔，不易崩，减少油脂沁入内陷的量，提升口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 元宵 及其 方法 | ||
【主权项】：
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