[发明专利]一种大豆蛋白肽的制备方法有效
| 申请号： | 202010514888.6 | 申请日： | 2020-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN111670996B | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 王中振;谢涛;刘家生 | 申请（专利权）人： | 颜如玉医药科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/34 |
| 代理公司： | 广州科沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 张帅 |
| 地址： | 510931 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于大豆蛋白肽的制备技术领域，具体涉及一种大豆蛋白肽的制备方法。本发明提供的大豆蛋白肽的制备方法包括将大豆蛋白粉粉碎，过筛，向所得大豆蛋白微粉中加水，搅拌均匀，加入混合液，搅拌均匀，加入保护剂，进行均质处理，得混合物料；将混合物料进行辐照处理，过滤，得沉淀物；将沉淀物进行冷冻处理，解冻，将解冻后的沉淀物阴干，研磨成细粉，过筛，得细粉；向细粉中加水，调pH，升温，分三次加入混合酶，酶解，进行酶灭活，冷却至25℃，得酶解液，将酶解液过滤，将滤液浓缩、干燥，即得。通过本发明的方法所得产品的分子量分布窄，分子量低。且本发明的方法不会破坏大豆蛋白分子链上的活性基团，有利于大豆肽生理活性的保持。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
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