[发明专利]一种功能性牡蛎啤酒的制备方法有效
| 申请号： | 202010516121.7 | 申请日： | 2020-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN111548873B | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 毛相朝;孙建安 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C12/00;C12C11/02;C12N9/52;A23J3/34;A23L17/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 济南光启专利代理事务所(普通合伙) 37292 | 代理人： | 邹文婷 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种功能性牡蛎啤酒的制备方法：(1)利用蛋白酶将牡蛎肉酶解，得牡蛎肉酶解液；(2)将牡蛎肉酶解液加入啤酒发酵液中，混匀，即得；所述蛋白酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示，来源于杆状链霉菌(Streptomyces bacillaris)。本发明的功能性牡蛎啤酒，使用特定蛋白酶酶解牡蛎蛋白，得到富含功能性多肽、氨基酸、糖元等营养物质的牡蛎酶解液，并与啤酒酿造过程协调结合，得到的牡蛎啤酒营养丰富、口味柔和，且具有显著的增强体力功能活性，具有广泛的市场应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 牡蛎 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国海洋大学，未经中国海洋大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010516121.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种叉车用铸造转向桥
- 下一篇：可用于文物及展示柜的三向隔震装置
