[发明专利]一种罐头加工用橘片的浸泡保鲜工艺方法在审
| 申请号： | 202010534392.5 | 申请日： | 2020-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN111616211A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 刘志文;杨军;代泳波 | 申请（专利权）人： | 汇美农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23B7/154;A23B7/04 |
| 代理公司： | 常德天弘知识产权代理事务所(普通合伙) 43245 | 代理人： | 刘红祥 |
| 地址： | 415137 湖南省常德市西*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种罐头加工用橘片的浸泡保鲜工艺方法，将新鲜的橘子用含氯的洗涤用水清洗后进入热烫机进行烫皮处理，剥皮后的桔子及时送到分瓣处，用弹弓进行分瓣；对分瓣后的橘片进入酸碱流槽进行处理，将酸碱处理后的橘片装入消毒后的塑料袋中，注入浸泡液，橘片必须全部浸泡在浸泡液中，扎好塑料袋口，然后放入塑料筐中；将装好袋的橘片放入冷库，冷库温度控制在0‑4℃；使用时将冷库中的橘片取出，放入流动的清洁水中漂洗30分钟即可正常使用。本发明方法通过合适的酸度、合适的余氯含量和低温控制组合，抑制微生物的生长和繁殖而达到商业无菌，防止产品变质，成本低、方法简单，橘片脆度好且无橙皮苷的苦涩味道，橘片可保存三年。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 工用 浸泡 保鲜 工艺 方法 | ||
【主权项】：
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