[发明专利]提高蘑菇中维生素D2

摘要

本发明涉及营养食品领域，公开了一种提高蘑菇中维生素D2含量的方法和制备食用蘑菇粉的方法。提高蘑菇中维生素D2含量的方法包括以下步骤：将含有麦角固醇的蘑菇的细胞膜暴露在紫外线中，对所述蘑菇进行紫外线照射处理。制备食用蘑菇粉的方法包括：将含有麦角固醇的蘑菇经提高蘑菇中维生素D2含量的方法处理后，再经干燥得到所述食用蘑菇粉。本发明中将蘑菇的细胞膜完全暴露在紫外光的照射之下能够，提高紫外光照射的强度与效率，从而提高蘑菇中麦角固醇转化为维生素D2的转化率，提高蘑菇中维生素D2的含量。