[发明专利]一种桑叶黑茶发酵工艺及预湿转筒在审
| 申请号： | 202010575903.8 | 申请日： | 2020-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN111543513A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 刘世玲;高新章;王昌付;李克彬;夏辉;申露露;周刚;史高睿;李云飞;孔祥琼 | 申请（专利权）人： | 宜昌市农业科学研究院（宜昌市现代农业展示中心）;宜昌银罡桑蚕科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 重庆中之信知识产权代理事务所(普通合伙) 50213 | 代理人： | 张景根 |
| 地址： | 443000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种桑叶黑茶发酵工艺，其包括干茶预湿：将水分为10～15％的干茶采用预湿转筒加湿至水分为28～35％，从预湿转筒中导出得预湿茶；三次发酵：将预湿茶用正方体或长方体发酵箱压实后转运至发酵室中，设定发酵温度40～60℃、发酵湿度60～65％，进行三次发酵，其中：第一次发酵5～7d、第二次5～6d、第三次4～5d；干燥：将经三次发酵后的预湿茶干燥至水分为8～13％。本发明还提供了一种预湿转筒，方便进行预湿作业；同时本发明大大缩短桑叶黑茶的生产周期，由20～25d缩短至17d左右，提高了企业的生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑叶 发酵 工艺 预湿转筒 | ||
【主权项】：
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