[发明专利]一种植物基水果冻干块及其制备方法在审
| 申请号： | 202010587941.5 | 申请日： | 2020-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN111772127A | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 邵增琅;裴少芬;唐杏燕;杨路成;王晓霞;黄叶飞 | 申请（专利权）人： | 南京融点食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 江苏致邦律师事务所 32230 | 代理人： | 郭雪丽 |
| 地址： | 211300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物基水果冻干块，包括以下重量分数的组分：水果原浆2‑3份，椰子粉2‑3份，水3‑5份；植物油脂粉末0.5‑1份；乳化剂0.05‑0.1份；护色剂0.01‑0.5份；糊精1‑2份；淀粉0.5‑1份；新资源功能性食品0.005‑0.02份。本发明提供的植物基水果冻干块属于纯植物配方，不含乳及其制品，从而部分对乳制品过敏人员可以放心食用，具有较大市场推广价值。本发明还提供了的植物基水果冻干块的制备方法，采用本发明的制备方法解决了由于不添加乳制品导致不同的配方冻干后产品呈现较大差异以及产品会导致无法成形的技术问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 水果 冻干块 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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