[发明专利]一种罗非鱼皮脱灰脱脂方法及装置在审
| 申请号： | 202010598488.8 | 申请日： | 2020-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN111713595A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 杨新;陆卓丽;陈玉娟;张志明;施传力 | 申请（专利权）人： | 福建铭发水产开发有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04;A23J1/10 |
| 代理公司： | 福州盈创知识产权代理事务所(普通合伙) 35226 | 代理人： | 徐小伍 |
| 地址： | 350307 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及鱼皮加工技术领域，具体涉及一种罗非鱼皮脱灰脱脂方法，包括将罗非鱼皮放入密封容器内，对密封容器进行抽真空，所述密封容器处于负压状态；在密封容器内加入酸溶液/碱溶液；搅拌完成后将溶液中和至中性，取出密封容器中的溶液并清理密封容器后加入非离子表面活性剂；本发明通过对密封容器采取负压状态，使鱼皮内空气膨胀，造成局部撕裂，即第一次蓬松；通过加入酸/碱溶液，产生的热量能够使得鱼皮内部的水分膨胀，即第二次蓬松，此时溶液能够进入到鱼皮内与脂肪反应，即第三次蓬松；三次蓬松后，方便非离子表面活性剂进行最后的脱脂；本申请相比于传统的加工方式而言，加工时间更短，工艺更加简单，且脱脂脱灰效果更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗非鱼 皮脱灰 脱脂 方法 装置 | ||
【主权项】：
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