[发明专利]一种高泡持性花椒啤酒及其制备方法有效
| 申请号： | 202010602084.1 | 申请日： | 2020-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN111592949B | 公开（公告）日： | 2022-10-11 |
| 发明（设计）人： | 赵志峰;任超;蒋茜;凡彩凤;刘芳芳;王佐军 | 申请（专利权）人： | 汉源县昊业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C5/02;C12C12/00 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 赵婷;何渊 |
| 地址： | 625399 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种高泡持性花椒啤酒，包含0.03wt%‑0.05wt%花椒油树脂、0.03wt%‑0.06wt%乳化剂、0.02wt%‑0.03wt%海藻酸丙二醇酯；通过对花椒油树脂进行两次不同的乳化处理后，与海藻酸丙二醇酯溶液混合均质，再与啤酒按比例灌装杀菌，即制得一种高泡持性花椒啤酒，该花椒啤酒泡沫消失时间长，具有高泡持性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高泡持性 花椒 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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