[发明专利]一种腐竹生产工艺在审
| 申请号： | 202010629175.4 | 申请日： | 2020-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN111802471A | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 陈曦 | 申请（专利权）人： | 淮北市铚康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L11/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235100 安徽省淮*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腐竹生产工艺，包括如下步骤：步骤1：豆子的基本选取处理，步骤2：大豆的浸泡处理，步骤3：大豆的磨浆处理，步骤4：豆浆的除腥处理，步骤5：腐竹提取处理，步骤6：烘干，本发明涉及腐竹生产技术领域。该腐竹生产工艺，将新鲜柠檬汁挤入豆浆中，能够有效的去除豆腥味，并且柠檬味道清新，挥发较快，不会较多的干扰腐竹的自身香味，通过使用果味木炭烘干腐竹，进一步的将腐竹表面豆腥味去除，并且所需原料简单，方便操作，通过步骤3和步骤5的联合设置，通过使用石磨对大豆进行磨浆，方便及时添加大豆和水，易于工作人员操作，另外通过将豆浆过滤，有效的去除了豆渣，方便后期腐竹快速生成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腐竹 生产工艺 | ||
【主权项】：
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