[发明专利]一种桑椹鲜果酵素及其制备方法有效
| 申请号： | 202010640476.7 | 申请日： | 2020-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN111789249B | 公开（公告）日： | 2022-07-22 |
| 发明（设计）人： | 祝文兴;林国祥;刘新利;李群;张凌峰 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学;椹喜（夏津）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/105;A23L33/135;A23L2/38;A23L2/52;A61K36/605;A61P39/06;A61P37/04;A61P1/14;A61P1/16;A61P1/10 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 耿霞 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种桑椹鲜果酵素及其制备方法，属于饮料加工技术领域。所述的桑椹鲜果酵素，由如下重量份数的原料，经微生物复合发酵制备而成，发酵过程分为发酵罐恒温发酵和后熟慢速发酵两部分；桑椹鲜榨原液80～100份；可食用糖1～3份；牛肉浸粉2～5份；所述的微生物为嗜热链球菌、明珠串球菌、巴氏醋杆菌或乳杆菌中的一种或几种。本发明在保留桑椹鲜果营养活性物质的基础上，进一步采用微生物进行发酵，产品中含有较高的黄酮类、多酚类物质，具有较强的抗氧化能力，能够有效的延缓细胞衰老，有效提高了桑椹的营养功效和经济附加价值；其制备方法，工艺简单，易于实施推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑椹 鲜果 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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