[发明专利]一种泡姜制备方法在审
| 申请号： | 202010643190.4 | 申请日： | 2020-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN111616339A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 罗兴贵 | 申请（专利权）人： | 余庆县农家人绿色食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L29/00;A23L5/43 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 幸云强 |
| 地址： | 564407 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供一种泡姜制备方法,包括以下步骤：配料；原料预处理；腌制，将预混料放置到腌制坛中，密封发酵18‑36小时后，打开腌制坛盖子，将装有生姜块的竹篓压入腌制坛中，使腌制坛内腌制料没过镂空竹篓顶盖；然后盖上腌制坛，继续密封腌制20‑25天；筛分，腌制完成后，提出有生姜块的竹篓的竹篓，将竹篓内腌制好的生姜倒入容器内；接着用滤布封住腌制坛，倒置腌制坛，将腌制坛内液体滤出；泡制，将滤出的液体倒入装有生姜的容器内，使液体没过生姜，然后盖上盖，在温度为6‑12℃的室内密封存放5‑10天，即可得到成品泡姜。本发明制备得到的泡姜颜色红艳，口感好，在具备剁椒香辣味的同时，还具备良好的脆性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
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