[发明专利]一种血橙果冻的生产工艺在审
| 申请号： | 202010647923.1 | 申请日： | 2020-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN111743124A | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 赵建光 | 申请（专利权）人： | 四川根兴食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L29/256;A23L29/238;A23L29/244 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 叶林 |
| 地址： | 641000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种血橙果冻的生产工艺，在传统的果冻制备中添加了新鲜血橙原浆，增加了果冻的新型口味，最大限度地保留了血橙的营养成分，为血橙农产品的深加工提供新思路，丰富血橙产品的种类，提高血橙的附加值，本发明以卡拉胶为主，选择了魔芋胶，琼脂，瓜尔豆胶，果胶，食用明胶，海藻酸钠进行不同的复配，研究其复配凝胶性能，得到了多组适宜果冻制作的配方，本发明在果冻内注入血橙原浆，使得果冻含有的原浆更多，更具有营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果冻 生产工艺 | ||
【主权项】：
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