[发明专利]一种抗起霜巧克力及其制作方法有效
| 申请号： | 202010673497.9 | 申请日： | 2020-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN111789180B | 公开（公告）日： | 2023-09-29 |
| 发明（设计）人： | 孙周平;范天华 | 申请（专利权）人： | 可可琳纳食品海门有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/40 | 分类号： | A23G1/40;A23G1/32;A23G1/48;A23G1/36;A23G1/46 |
| 代理公司： | 上海领誉知识产权代理有限公司 31383 | 代理人： | 胡洁 |
| 地址： | 226100 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抗起霜巧克力配方，以及采用该配方的抗起霜巧克力及其制作方法；本发明的抗起霜巧克力配方，其添加组分中采用了特定量的高甲氧基果胶与儿茶素组合，意外发现，高甲氧基果胶和儿茶素在抗起霜方面有明显的协同增效作用，整体抗起霜效果很好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抗起霜 巧克力 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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