[发明专利]一种高生物活性的苹果脆片的加工方法在审
| 申请号： | 202010675836.7 | 申请日： | 2020-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN111671062A | 公开（公告）日： | 2020-09-18 |
| 发明（设计）人： | 王伟永 | 申请（专利权）人： | 静宁县康源青果品农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/41;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 上海思牛达专利代理事务所(特殊普通合伙) 31355 | 代理人： | 丁剑 |
| 地址： | 743409 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高生物活性的苹果脆片的加工方法，属于食品加工技术领域，包括如下步骤：(1)清洗切片处理、(2)护色处理、(3)冷冻处理、(4)干燥处理、(5)灭菌包装处理。本发明在苹果脆片的加工中避免了使用传统油炸的处理方式，避免了对营养成分的过度损伤，又避免了引入油脂等物质，为苹果的深加工提供了一种更健康、更有价值的模式，且方法简单，利于推广，最终制得的苹果脆皮具有营养价值高、生物活性物质高、使用品质好、外观品相佳的特点，极具市场竞争力和生产效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物 活性 苹果 加工 方法 | ||
【主权项】：
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