[发明专利]一种辅助橙子脱皮的抽空锅及橙子脱皮的工艺

摘要

本发明提供了一种辅助橙子脱皮的抽空锅，其包括：锅体，锅体设置有夹层，锅体上扣合有密封盖，密封盖上设置有与锅体内连通的抽气管、压力管，锅体上还设置有位于其上端的进液管、及位于其下端的排液管，其中，所述夹层与设置在所述锅体上的进气管、出液管连通，所述进液管和所述排液管均与所述锅体内连通；还包括用于盛装橙子的吊篮，吊篮上端开口、且开口处螺纹连接有孔板。本发明还提供了一种利用该抽空锅的橙子脱皮工艺，能够使得热烫温度降低，且在封闭的锅体内进行，能够避免对员工造成烫伤，同时辅以酶处理，使得处理后的橙子果肉分离程度高，再将其投入滚筒进行滚动处理，使得果肉分离，导出后进行人工分离，保证果肉损伤率低至5％。