[发明专利]一种翅碱蓬茶以及发酵工艺在审

专利信息
申请号: 202010702848.4 申请日: 2020-07-21
公开(公告)号: CN111670987A 公开(公告)日: 2020-09-18
发明(设计)人: 李泓胜;许建强;罗凡华 申请(专利权)人: 盘锦大工碱蓬生物科技有限公司
主分类号: A23F3/34 分类号: A23F3/34
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 124221 辽宁省盘锦市辽东湾新区大工路2号大连理工大学生*** 国省代码: 辽宁;21
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摘要: 发明公开了一种翅碱蓬茶以及发酵工艺,涉及翅碱蓬加工技术领域;包括以下步骤:收割并选取新鲜的无机械损伤、无虫眼、嫩度一致的翅碱蓬叶芽;将选取的翅碱蓬叶芽净化清洗一遍,通过高温蒸汽进行40S‑90S时长的杀青工艺,随即转入开水中浸泡48小时后转入晾晒场晒干,蒸汽杀青后使用高温开水浸泡。本发明翅碱蓬茶制备工艺通过高温蒸汽杀青65秒将氧化酶钝化到最佳杀青时长,同时蒸汽杀青后采用高温水浴两次杀青使酶钝化,有效避免翅碱蓬褪色的现象发生,双层去腥脱盐,有效提升翅碱蓬茶的口感。
搜索关键词: 一种 翅碱蓬茶 以及 发酵 工艺
【主权项】:
暂无信息
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