[发明专利]一种具有复合香味的蛋白桑红茶的制作方法在审
| 申请号： | 202010714264.9 | 申请日： | 2020-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN112088959A | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 吴永祥;陈永霞;章鏴;李林;余海涛;付婕妤;俞昌浩 | 申请（专利权）人： | 黄山祁弘韵蛋白桑农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 | 代理人： | 王华 |
| 地址： | 245000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种具有复合香味的蛋白桑红茶的制作方法，以新鲜蛋白桑叶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥，制得蛋白桑红茶。本发明方法用自然萎凋、远红外加热萎凋、热烫与吹凉等3种不同方法处理蛋白桑鲜叶，不同的处理方法，使蛋白桑叶具有不同香味；采用二次发酵揉捻叶，第一次发酵，自然萎凋的蛋白桑揉捻叶、热烫处理的蛋白桑揉捻叶、远红外加热萎凋的蛋白桑揉捻叶，依次平铺叠放，各自静置发酵，使3种揉捻叶各自独特的香味进一步强化；第二次发酵，将3揉捻叶混匀，发酵形成复合香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 复合 香味 蛋白 红茶 制作方法 | ||
【主权项】：
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